¿Qué restaurantes riojanos tienen Estrella Michelín?

Las Estrellas Michelín de los restaurante riojanos son tantas ya que igual nos podemos liar. No es por presumir, pero somos la región con más estrellas por habitantes y nos acaba de llegar una más.

Es buen momento para hacer repaso y recordar qué restaurantes riojanos tienen una Estrella Michelin, por si te quieres dar un capricho y darle una alegría a tus sentidos.

Desde Ezcaray, Francis Paniego ofrece en el Portal de Echaurren la cocina riojana más tradicional, pero reinterpretándola para adaptarla al siglo XXI y despojándola de aquellos 'sobrantes' contra los que ya empezó a luchar su madre Marisa, autora de unas de las mejores croquetas del país.

El restaurante Venta Moncalvillo de la localidad Daroca de Rioja ha obtenido en esta edición de las Estrellas Michelin también la Estrella Verde. El galardón reconoce la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, esencia del restaurante de Daroca de Rioja desde su fundación

Este restaurante logroñés Íkaro consiguió ene le 2018su primera Estrella Michelin, que ha revalidado este año. La fusión que realizan Carolina Sánchez e Iñaki Murúa entre cocina riojana y ecuatoriana. La ecuatoriana Carolina Sánchez e Iñaki Murúa se conocieron cursando estudios en Basque Culinary Center (en la segunda promoción del Máster en Cocina, Técnica y Producto) y, tras trabajar en diferentes restaurantes (como El Celler de Can Roca o Venta Moncalvillo), crearon en Logroño su propio local. El reto ha sido aunar sus culturas.

El alfareño Félix Jiménez consiguió una Estrella Michelin para su Kiro Shushi en el 2017. Un proyecto más que personal situado en el centro de Logroño. Una experiencia en Kiro es una experiencia de silencio, sabores, olores y de observar. Es una de las magias del Kiro Shuhsi: el comensal se queda absorto con los movimientos lentos, controlados y calculados de Félix al cortar, al presionar, al colocar. Nada se deja al azar. 10 comensales y frente a ellos, el cocinero

El resturante Nublo de Haro recibió en la gala del 2021 su primera Estrella Michelin, tan solo seis meses después de haber abierto. La ilusión de tres hombres formados a la sombra de Andoni Luis Adúriz, tras los fogones de Mugaritz; y que ya en solitario volaron hasta las cocinas del Palacio Tondón en Briñas, sirvió para hacer realidad sueño de Nublo, incluso, desafiando a la pandemia.

Ha sido el último en incorporarse a la gran lista de restaurantes riojanos con Estrella Michelin. Ajo Negro es un restaurante de cocina de fusión entre lo local que exhibe Gonzalo Baquedano y la gastronomía mexicana de su pareja, Mariana Sánchez. La propuesta del nuevo local con Estrella (cuyo local se abre a la calle Hermanos Moroy, 1) contempla tanto una carta variada y donde se encuentran platos mexicanos, platos españoles y platos que conjugan las dos formas de entener la cocina; como un menú gastronómico que representa muy bien el concepto que tratan de expresar los dos chefs, para ello se apoyan en cuatro aperitivos, siete pases de platos más 'contudentes' y una despedida con tres postres, cuyo precio es 75 euros por persona, que ahora, probablemente tendrá que revisar porque la propia ley de la oferta y la demanda lo exigirá.

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