Paté de sardinas y queso cremoso

Ella misma se confiesa una mujer muy pegada al campo, que siempre que su trabajo se lo permite, sale corriendo hacia las montañas. Allí tiene una casita de campo con huerta que le da la paz y tranquilidad necesaria para sostener el ritmo de vida de un restaurante. «Es importante tener esas pausas para estar a mi aire», confiesa. Ese refugio también le brinda un espacio para recibir a la familia y para poner en práctica una de sus pasiones, salir de excursión al monte. «Mi padre siempre nos inculcó el estar en contacto con la naturaleza, sea en la montaña o en el mar».

En esas ocasiones, «siempre llevo encima una latita de sardinas», cuenta Lucía. Para conseguir que esa lata sirva de aperitivo a un grupo mayor, lo que hace es triturarla y mezclarla con algún tipo de queso cremoso. Consigue así «un paté marinero súper rápido de hacer, que también suele aderezar con alguna hierba aromática fresca». Unas tostaditas y listo. En casa se puede servir también «a la hora del vermú», para salirse un poco del socorrido aceitunas y patatas.