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Turrones, mazapanes, polvorones... Casi todos los dulces típicos de Navidad están en la lista de prohibidos para un vegano porque alguno de sus ingredientes son de origen animal: huevo, miel, leche... Sin embargo, cada año es más fácil encontrar sus versiones veganas. O hacerlas en ... casa, sugieren desde la Unión Vegetariana Española.
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Hace un par de años editaron un catálogo de recetas bastante sencillas. Muchas veces el truco está en sustituir esos ingredientes por otros como margarinas, bebidas vegetales o preparados específicos para veganos. Con un poco de tiempo, ganas y algo de mañan podemos hacer hasta bombones 'Ferrero Rocher'.
Ingredientes:
4cdas. de crema de avellanas 100%
5dátiles remojados y picados
1vaso de bebida vegetal
2cdas. de cacao puro
Avellanas enteras
Sal
4onzas de chocolate 72% de cacao
1cda. de aceite de coco
La receta:
En un bol, mezclamos la crema de fruto seco con la bebida vegetal, añadimos los dátiles y trituramos para que no queden grumos. Añadimos el cacao puro, una pizca de sal y volvemos a mezclamos bien. La pasta debe tener una consistencia algo seca y densa.
Nos untamos las manos con aceite y vamos formando bolas con ella, metiendo dentro una avellana entera. Después, rebozamos en avellanas picadas. Podemos dejarlas asÍ o derretir el chocolate con un poco de aceite de coco y bañar las bolas. Luego, las reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
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