Mejor tirar de 'bote' que de pizza

«Lo primero, perdamos el miedo a todos los botes, llenemos nuestras despensas de envases de vidrio con legumbres y verduras. Yno nos olvidemos de las latas de pescado en conserva, que les damos muy poco valor. Nos ofrecen muchas posibilidades y las podemos tener en el armario durante mucho tiempo», señala la farmaceútica Gemma del Caño, especializada en seguridad y calidad de los alimentos y conocida en redes sociales como 'farmagemma'. Ella llama a este tipo de productos «el imperio del bien», porque «ahorran tiempo y nos hacen comer mejor».

Entre los productos más recomendables para tener en casa y apañar una comida en un 'pis pas', Del Caño añade los «ultracongelados de verduras y pescados». «Con todas esas opciones podemos comer bien todos los días del año. Se pueden elaborar infinidad de menús y se tarda menos que en hacer unos espaguetis».

Además, no hay que preocuparse por los aditivos que incluyen, «que lo que hacen en estos casos es mejorar el producto», apunta Gemma del Caño, aunque sí deberíamos «tener un poco de control con la sal». No es necesario lavar las legumbres, pero si vamos a hacer ensalada «es recomendable para quitar el sabor del conservante».

Los nutricionistas apuestan sin un resquicio de duda por este tipo de 'comida rápida' saludable, que permitiría a los jóvenes limitar sin esfuerzo su afición por pizzas y hamburguesas, que les aportan un exceso de grasas malas, sal y azúcar. «Los botes son un magnífico procesado con los que ahorramos tiempo, energía y acaba de una vez por todas con la idea de que cocinar legumbres es pesado: abres el frasco, le añades ingredientes saludables y en cinco minutos tienes un plato completo, delicioso y muy nutritivo», resalta la nutricionista Beatriz Robles. «Y lo habitual es que solo lleven 0,5 gramos de sal, así que tampoco nos debe preocupar». La experta recuerda que las legumbres aportan proteína de alta calidad, hierro y fibra y tienen efecto saciante. Pero advierte: no vale, lógicamente, un bote de cocido de lentejas o garbanzos que incluya chorizo, tocino, morcilla...

La dietista Mareva Gillioz coincide en que el secreto para una alimentación saludable «es tener una buena despensa». «No hay excusas para decir 'no tengo tiempo para comer sano'. Aconseja botes de vidrio para verduras y legumbres, mejor que las latas. Y suma otra opción rápida y saludable de abrir y consumir: las cremas de verduras en botella. «Comida real en botes de vidrio», resume la autora de 'Happy food Therapy', que además tiene beneficios «probióticos» –mejoran la flora intestinal–. Estos alimentos solo deben incluir un par de ingredientes extras: sal en poca cantidad y «antioxidantes como vitamina E y C». «Hay que leer la letra pequeña de las etiquetas», aconseja.

Hace una larga lista de la compra de estos botes saludables. Junto a las legumbres, zanahorias ralladas, alcachofas, patatas cocidas, coles, rábanos encurtidos, judías verdes, tomates deshidratados, espinacas... El secreto del éxito de estos menús está en la «variedad» de los productos que utilizamos, el «color» –verde, rojo y naranja–; y los «aromas», añadiendo especias como cúrcuma y orégano, apunta Gillioz. Y propone enriquecerlos con germinados, brotes y semillas.