La ciencia al servicio de la cocina
rubén cañizares | san sebastián
Una veintena de reputados genetistas, ingenieros, físicos y neurocientíficos de todo el mundo se han reunido en San Sebastián con el objetivo de explorar hasta qué punto la ciencia puede dar respuesta a las preguntas que surgen de las observaciones que cada día se hacen los chefs en la cocina
