Comer setas te hará vivir más años

Con cebolla (para revuelto) o bien con foie, con huevo, con arroz o con pasta, los boletus son una joya gastronómica con aroma a bosque, cuya sabrosura -el umami que los japoneses dicen que es el sexto sabor- enamora a todos los chefs y clientes posh del mundo.

Y mira tú por dónde, los boletus edulis han demostrado ser también lo más potente en antienvejecimiento. Lo han visto investigadores de la Universidad de Pensilvania (EE.UU.) en un estudio recién publicado que dice que las setas tienen niveles altísimos de dos antioxidantes -la ergotioneina o ERGO y el glutatión o GSH- capaces de combatir el estrés oxidativo celular y retrasar los procesos del envejecimiento. (Más información en Mujerhoy.com)