Restaurantes a la última

LOS EQUIPOS

Equipo Prorrest

Alumnos: Sofía Ezquerro Samaniego, Alejandro Arredondo Ortiz de Salido y Xabier Riezu Vidaurre

Tutor: Rubén Fernández Corral

Proyecto: Restaurante de proyección

"¿Detestas esperar en un restaurante un mientras te sirven la comida?, ¿Te gustaría saber exactamente qué es y cómo se elabora la comida la comida de restaurante favorito?"... A estas y otras preguntas responde la idea del proyecto ideado por el grupo 1 de 2º de Cocina. Su propuesta, ubicada entre la información y el ocio, se enmarca en un restaurante normal al que se le ha incorporado un sistema de proyección en el techo para que el cliente, durante los tiempos de espera de la comida, pueda ver proyectado en su propia mesa como se elaboran cada uno de los platos que posteriormente va a consumir. "El empleo de este dispositivo -explican- intenta resolver dos cuestiones muy importantes en hostelería: en primer lugar da más información al cliente sobre los platos que éste va a consumir, y en segundo lugar ayuda a amenizar los tiempos de espera al cliente".

Equipo Eco-Rest

Alumnos: Janara Milena Bernard Carrillo, Beatriz Jiménez Pañart, Daniel Merino Domingo y Rubén Barquero Doñate.

Tutor: Rubén Fernández Corral

Proyecto Ecorest

Este grupo propone como idea un restaurante-alojamiento natural y ecológico, al que se suma una gran oferta complementaria. Situado en un entorno natural, Eco-Rest trata de ofrecer a los clientes un clima de naturaleza y tranquilidad envidiables, a los que brinda tres ofertas diferentes: un restaurantes ecológico y natural ideal para toda la familia, que dispondrá de una gran variedad de platos de enseña tradicional y natural; un alojamiento turístico natural para los visitantes del restaurante y de la zona, y, además, una oferta complementaria acorde con el entorno natural en el que se ubica, como senderismo, paseos a caballo "Eco-Rest es una idea natural y diferente que trata de ofrecer un producto diferente para toda la familia", dicen.

Equipo Otherm

Alumnos: Sergio Lumbreras Sacristán, Javier Mediero Maleta, Narcis Gabriel Nueloiu y Marta Garrido Miranda

Tutor: Rubén Fernández Corral

Proyecto Othermenú

"¿Alguna vez has ido a un restaurante y no has podido pedir el plato que querías?. ¿Te gustaría diseñar tu propio plato?, ¿Quisieras tener información exacta sobre los alérgenos de los platos y sus alternativas?" Para resolver todas estas cuestiones, el grupo OTHERM propone su poyecto 'Othermenú', una carta de restaurante electrónica que se modifica instantáneamente según las necesidades del servicio y del cliente. El dispositivo, es un programa insertado en una Tablet, que hará la función de carta de platos y vinos para el cliente. A través de él, el cliente nunca encontrará en la carta un plato del que ya no queden existencias. "El principal logro de este producto es que cuando un plato se termina en la cocina, éste es inmediatamente sustituido por otro similar, reduciendo así la insatisfacción que produce a los clientes pedir un plato del que ya no quedan existencias", explican. Además, la carta electrónica proporcionará a los clientes más información de las cartas tradicionales, además de videos de elaboración de los platos que van a consumir; información sobre alérgenos de los platos y sus alternativas, e, incluso, diseñar sus propios platos.

Equipo Themagnificous

Alumnos: Lucila Díez Campo, Adelmo Genaro Vasquez Peña, Carlota Romero Manzano, Esther Ayala Castro y Alexandru Catalin Ciucu

Tutor: Rubén Fernández Corral

Proyecto Magnificous Pizza

El grupo de Themagnificous propone la creación de un restaurante pizzería que vende todos sus productos por porciones. Su proyecto 'Magnificous Pizza' propone dar un paso más en el concepto de la comida para llevar -en este caso productos de pizza-, aunque lo que le diferencia de otros negocios del estilo es que este plantea que sus clientes consuman el producto mientras van caminando por la calle. Este objetivo se hace extensivo también a otros productos alimentarios, pero siempre bajo el mismo concepto: "Que el producto se pueda consumir mientras vas paseando por la ciudad", dicen.