Restaurante 'Ancestral', apuesta liderada por Víctor Infante y Saúl González que surgió hace cuatro años en Illescas y que luce Estrella Michelin desde hace dos, ultima su mudanza a Pozuelo de Alarcón, lo que le llevará a dar un último pase este domingo 30 en el local de la ciudad toledana que le vio nacer antes de asaltar la capital de España con un nuevo proyecto sobrado de ambición pero en el que pretenden apuntalar el concepto que les ha llevado al éxito.
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