Brownies, crepes y nuggets para lucir tableta

Y es que a esta madrileña emprendedora, atleta y entrenadora personal la siguen más de 350.000 personas en las redes sociales. Además su blog 'Fitfoodmarket' cuenta ya con más de 8 millones de visitas. Una bitácora que ha dado vida al primer libro de recetas y vida fit en el mercado español 'La cocina fit de Vikika', de la mano de Arcopress. Un libro, elaborado junto a su entrenador personal y pareja, Juan Jesús Esteban, que cuenta con 52 recetas que a simple vista podría parecer hecho para gente con sobrepeso (brownies, crepes, nuggets, tartas de chocolate...) pero que en realidad son ideales para esculpir la figura soñada, un cuerpo saludable y mejorar su composición corporal. Uno como el que lucen sus autores, que viéndoles con su ropa habitual de calle algunos no pensarían que debajo tienen una de las famosas 'tabletas de chocolate' que todos buscan a la hora de lucirse en la playa. Pero lo cierto es que ellos la tienen a lo largo del año, por que practican lo que llaman vida fitness, «un estilo de vida positivo desde que te levantas hasta que te acuestas. Esto abarca mucho más que cuidar alimentación y hacer ejercicio. Es algo que crea una mejor versión de uno mismo y te proporciona varios beneficios», define Vikika durante una entrevista en su inmensa cocina.

Verónica y Juan Jesús rompen con el mito de que la alimentación fitness sea aburrida y que se reduzca a comer pollo y ensalada. «No hace falta pasarlo mal, solo necesitamos imaginación y mejorar los conocimientos», afirma Vikika tras preguntarle cómo se le ocurren estas recetas con 'trampa' (por simples cuestiones calóricas). Por que es obvio que aquí el azúcar está prohibido. Por supuesto tampoco se aconseja utilizar harinas refinadas, mantequillas o grasas. Ahí está el truco, en la sustitución de ciertos alimentos. «A todo el mundo le encanta la pizza, la lasaña o el chocolate. Entonces dije ¿cómo puedo hacer que este plato sea 'fit' de verdad, sin tantas calorías, hidratos...y piensas ¿qué ingredientes tengo que son sanos y me pueden valer para hacer ese plato?. Y así han ido surgiendo alternativas. No nos cuesta tanto porque es nuestro día a día» , explica Verónica, mientras Juan Jesús puntualiza que «además hay que buscar añadir los macronutrientes necesarios para lograr una comida completa.

Por ejemplo el Brownie se puede elaborar con proteína en polvo de chocolate, leche semidesnatada o de almendras, sal rosa del Himalaya, stevia y harina de avena, entre otros ingredientes. Para los crepes es fundamental tener claras de huevo o queso batido 0%; mientras que para una de las recetas estrella del libro, los popcorn nuggets, se necesitan corn flakes de maíz sin azúcar, pechugas de pollo o harina de trigo integral.

Hamburguesas donde el boniato hace las veces de pan, canelones con la masa hecha de berenjenas o un sugerente banana chococake donde están presentes las alubias negras. El libro se divide en desayunos, comidas, cenas, snacks, postres, y salsas. Aunque además de las recetas, donde se especifica la cantidad de ingredientes necesarios para determinada cantidad de personas y su preparación, también se pueden encontrar consejos para la hora de cocinar, un decálogo con cosas que cambiar para llevar una vida más saludable, una lista de la compra y algunas nociones básicas sobre las funciones de los nutrientes en nuestro organismo.

«Todas las fotos del libro son reales. Las hemos hechos nosotros mismos y nos hemos comido lo fotografiado después», apunta Juan Jesús.

«Las abdominales se hacen en la cocina»

Esta pareja de deportistas, amantes de la cocina y de las redes sociales (Jesús algo menos ya que solo usa Instagram) entrena una vez al día -una hora y media- y cinco días a la semana, por lo que «realmente el tiempo que necesitas para entrenar es poco», asegura Vikika, a lo que Jesús responde que «sin duda lo más importante es la alimentación».

Cuando se le pregunta por su tipo de entrenamiento responde sin dudarlo: ¡Pesas!. «Yo entreno muy parecido a él, obviamente con menos pesos pero ejercicios similares». Y es que existe una idea errónea y obsoleta con este asunto y el aspecto masculino, sin embargo Juan Jesús añade que «el entrenamiento de fuerza es el mayor aliado de la mujer para conseguir un cuerpo estético». Y sino, miren sus fotos o las de cualquier mujer que realice fitness.

Cuentan que para conseguir esa 'tableta de chocolate' que todos desean cuando llega la hora de lucir palmito en algún arenal en época estival lo importante es comer. «No hace falta hacer 2.000 ni 3.000 abdominales al día. Por muchos que hagas, como vayas a casa y no sigas una dieta adecuada, jamás se van a ver. Para marcarlos hay que saber comer y ser estrictos con los alimentos. La clave está en bajar el porcentaje de grasa, y eso se consigue con la dieta más que haciendo abdominales», afirman.

Para los que tienen miles de excusas a la hora de realizar ejercicios y comer adecuadamente varias veces al día (ellos comen cinco o seis) les aconsejan «pensar que esto es un cambio de vida para bien, nuevos hábitos saludables,» y que «hay que ir poco a poco. Algo de actividad diaria no requiere mucho tiempo».