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Palacio Bailio, Córdoba
De tapas por Córdoba

De tapas por Córdoba

Patios inolvidables, azulejos revestidos de color, historias, animadas barras y mucha alma flamenca. Así son algunos de los más bares cordobeses más reconocidos, en los que importan las recetas de siempre, los sabores locales y la tradición

guía repsol

Jueves, 12 de mayo 2016, 18:18

Fotos con la Duquesa de Alba, el Rey Juan Carlos, o la Reina Sofía forman parte de los recuerdos de El Caballo Rojo, el local que abrió José García, mejor conocido como Pepe, el del caballo rojo, en 1962, en el Barrio de la judería. ... García es fiel creyente de la cocina como elemento esencial de la cultura de un pueblo, por eso los platos de su carta están marcados por una profunda huella tradicional. En ella, fiel reflejo de los sabores cordobeses, no faltan el salmorejo; la ensalada sefardí (con zanahorias, espárragos, capón, setas, bonito y pimientos) o las berenjenas califales (con langostinos, piñones, pasas, ajos y comino).

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