Cosecha 2020

La levadura que vemos a microscopio es frecuente en estas fechas todos los años.

Seguiremos observando pero hoy, a pesar del mildeu, hay una base intacta como lo demuestran las levaduras y hemos hecho sondeo del número de semillas. Este es de 202 semillas en 100 bayas en la viña que venimos controlando desde el 2006. Por lo tanto, tampoco es una cifra anormal.

Por todo ello, a pesar de la fatiga impuesta por el mildeu, seguimos con una base buena. Ahora todo depende de la climatología. Seguiremos informando de nuestras observaciones.

También estamos guardando muestras en congelador para después calibrar la destrucción de los pesticidas en la evolución madurativa.

Es un año complicado que, por eso, obliga a más estudio. La levadura encontrada, por ahora, es de un tamaño muy reducido y con poco poder fermentable.