Hoy catamos... oinoz, de Carlos Moro

Se trata de un crianza moderno criado en barricas exclusivamente nuevas, más o menos 50% francés, 50% americano. La añada 2014 fue una añada de maduración óptima y cuya vendimia fue bastante complicada por las lluvias, pero positiva en cuanto a la maduración de las uvas. Fue una maduración fina muy lenta aunque equilibrada, con episodios de lluvia, lo que hizo dilatar la vendimia a lo largo de todo el mes de octubre.

Oinoz proviene de viñedos viejos de entre 25 y 80 años, en vaso, de limitadas producciones y uvas de pequeño tamaño. Sus características de finura y elegancia se entienden al visitar las condiciones de este peculiar y excelente suelo de presierra para un viñedo austero en un clima casi serrano.

Queda algo de los violáceos y muestra una capa muy cubierta y viva, cardenal oscuro con tonos amoratados, limpio y brillante y una lágrima abundante y fina.

Es un vino muy elegante en nariz, con un equilibrio perfecto entre fruta y madera. Destaca la fruta roja, que queda muy bien ensamblada con la madera. Es intenso, elegante y muy complejo, con aromas de fruta roja madura como zarzamora y grosella, sutiles toques también de frutos negros como el arándano y mirtillo, con fondo mineral, en equilibrio con los aromas terciarios procedentes de la crianza en barrica; especiados de clavo y pimienta negra, chocolate negro, tofe y maderas nobles entre café torrefacto.

Ataque de tempranillo en un primer momento, que se convierte en suavidad y frescor. Es un vino amplio, suave y que mantiene la elegancia también en boca. La sensación es golosa y agradable.

Vivo esqueleto de taninos dulces que dan nervio y frescura al armazón del vino, con una medida acidez. Persisten los mismos aromas existentes en nariz, repitiéndose una excelente complejidad con final muy largo y armoniosos con una agradable sensación torrefacta.