Hoy Catamos... Bordón D'Anglade

«Se trata de un vino que se abre rápido. No es un reserva clásico, tiene mucho mineral que le aporta la mezcla de las tres variedades, tempranillo, graciano y mazuelo», explica Rubén Provedo, enólogo de la bodega. José Ramón Jiménez, El Educador en Vinos, añade que «es un vino que invita a ser olido durante un buen rato, ya que tiene una nariz compleja y atractiva».

Vino armonioso, redondo y muy atractivo de color cereza, borde granate.

Destacan sus aromas a confitura de frutos rojos, balsámicos, cacao, chocolate y toques de café.

Elegante, sabroso, sedoso, persistente y equilibrado en su paso por boca con un final largo, aterciopelado y sabroso.

Como explica Provedo, está elaborado con tempranillo, graciano y mazuelo procedentes de las diferentes subzonas de Rioja y los diferentes tipos de suelo de cada zona. «En Rioja Alta y Rioja Alavesa, con suelos arcillo-calcáreos, están las viñas de Tempranillo y en Rioja Oriental, con suelos aluviales, se obtienen el Graciano y Mazuelo».

Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el despalillado de los racimos y «un suave estrujado de las uvas para realizar la fermentación alcohólica durante 9 días a una temperatura media de 24 ºC. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica en barrrica bordelesa de roble francés para preservar los aromas varietales en el vino».

Permaneció en barricas de roble francés durante 18 meses con trasiegas cada 4 meses para facilitar la clarificación natural. Posteriormente permaneció en botella al menos 2 años más.

Se recomienda con legumbres, platos de cuchara, carnes a la brasa o en salsas, asados.