Vanguardia por fuera y tradición en el interior

El edificio está concebido de forma escultórica y juega con los materiales –aluminio en la cubierta y madera de cedro en la fachada– pero también con los volúmenes. «Es una construcción transversal y muy funcional, la bodega hace el recorrido de la uva desde la recogida en viñedo hasta la salida ya con el vino embotellado», describe Silvia Murillo, relaciones públicas.

Las naves | Prefiloxérico 2018

• El tempranillo domina en este tinto elaborado con uvas de un viñedo prefiloxérico Envejecido durante 16 meses en un fudre de roble francés de 2.000 litros. 170 €

• La Bodega

• Dirección Camino de la Hoy

• Año de fundación 2001

• Contacto https://bodegasysios.com/

En torno a 100.000 botellas se producen en una bodega cuyo nombre es un homenaje a los dioses egipcios de la agricultura y la naturaleza, Isis y Osiris. Enclavada a las faldas de la sierra de Cantabria, esta 'cordillera' también ejerce una gran influencia en los que vinos que se elaboran porque protege los viñedos del clima atlántico, la lluvia y los vientos fríos del noroeste, actuando de barrera bioclimática.

El turismo es otro eje relevante en Ysios que recibe visitas a diario y más de la mitad, en torno a un 70%, proceden del extranjero. «Tenemos clientes de todo el mundo, que vienen atraídos por la singularidad del edificio pero luego se sorprenden tanto o más cuando cruzan la puerta de entrada», explica Marta Gómez, responsable de enoturismo.

Porque además de que la bodega cuida cada detalle –tiene un alcoholímetro para que el cliente pueda comprobar que tasa daría en un hipotético control y si está capacitado para conducir–, cuando el visitante prueba «nuestros vinos, queda maravillado», asegura la enóloga Clara Canals. Finca Las Naves, Finca El Nogal, Finca La Pedrera o Finca Lagunazuri, todos ellos procedentes de parcelas de apenas una hectárea de viñedo, son algunas de las referencias. «Hacemos una vendimia manual, tradicional», apunta Canals. La vanguardia ya la aportó Calatrava en Ysios hace dos décadas.