La 'catedral' del Rioja cumple medio siglo

Ridruejo se formó en Francia y Estados Unidos, habló con distintos enólogos para conocer las principales necesidades que hay en el proceso de elaboración del vino e ideó este edificio construido con hormigón armado, encofrado, cristal o entablillado de madera.

La planta, en forma de 'Y', tiene tres brazos destinados a las zonas de elaboración, de almacén y de embotellado. El tejado que corona la sala de barricas está formado por uno de sus elementos arquitectónicos más característicos, un grupo de 111 pirámides hexagonales. Y su función no es únicamente estética porque esas cúpulas están recubiertas de tejas árabes que son reflectantes a la luz solar, permitiendo así una regulación térmica natural en la zona de crianza de los vinos y evitando los cambios bruscos de temperaturas. Asimismo, el diseño del edificio hace que el sol no caiga de forma perpendicular sino oblicua y la incidencia de los rayos sea menor.

Si en Olarra hay un rayo que ilumina por encima del resto es el vino que lleva este nombre y del que, por el momento, han salido dos añadas: 2019 y 2020. «Procede de un viñedo que esperamos que sea catalogado como singular, tiene ocho hectáreas y está en El Cortijo», explica Javier Martínez de Salinas, director técnico de la bodega. La intervención en el viñedo es «mínima» y cada añada «es diferente a la anterior porque con el cambio climático en el que estamos inmersos, las variaciones son continuas».

También la etiqueta va cambiando y nada es comparable con lo anterior «porque, como decimos aquí, un rayo nunca cae dos veces en el mismo sitio», apunta Soria. Es la nueva expresión vitivinícola de esta bodega que aúna la modernidad de El Rayo con la tradición de Olarra, Cerro Añón o Añares, las grandes marcas de una bodega familiar –está en su tercera generación– que hace medio siglo fue pionera desde el punto de vista arquitectónico.