Triunfo con asteriscos

Y sin embargo, pese al triunfo rotundo en todas y cada una de las categorías, Óscar Solorzano reconoció al término de su concurso que «no he estado perfecto. Me ha salido un buen campeonato, pero he detectado algunos errores, y luego he estado hablando con los miembros del jurado y también me han comentado otros que yo ni tan siquiera había captado». Porque el mejor barista de La Rioja ya tenía desde ayer la vista puesta en el mes de abril, en Barcelona, en Alimentaria, donde tendrá lugar el Campeonato de España de Baristas. «Hablar con los jueces me permite conocer dónde se puede mejorar porque el nivel en Alimentaria será altísimo. Allí estarán los 17 mejores de España».

Como se pudo observar ayer, los campeonatos de baristas se caracterizan por su gran vistosidad y atractivo, levantan expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, y se genera mucho intercambio de información como fuente de conocimiento e inspiración. La competición exige un alto grado de técnica y conocimiento del café, un producto que, además de en los formatos habituales como el expreso o el 'cappuccino', los participantes tienen que presentar en el campeonato como parte de preparaciones de coctelería.

Así, durante 16 minutos los baristas preparan 4 expresos, 2 'cappuccinos' arte, 2 bebidas de especialidad con o sin alcohol. Estas preparaciones van acompañadas por todo tipo de explicaciones al público y a los cinco jueces que valoran la actuación de cada barista.

Óscar Solorzano copó todos los premios que se pusieron en juego ayer. Pero hubo otros grande trabajos con el café que quiso destacar el jurado de este regional de baristas. La tercera posición cayó en Juan Carlos Álvarez, del Café Real de Logroño; y el segundo puesto fue para Ioan Canciu 'Neru', de Cafés Al Punto.