El rito mateo que espera en el Adarraga

Es como el otro cohete de las fiestas mateas: el silencioso cohete que se disparó ayer a la orilla del Ebro y sancionó como ganadora a la triunfadora del año pasado: las acreditadas gollerías de la casa El Cortizo, cuyas sardinas ya esperan la visita de sus incondicionales. No hubo graves discusiones, porque Lourdes, como suele, guió con mano maestra a los comensales hacia las latas de su confianza, que el año pasado dejaron entre la parroquia un estupendo sabor de boca que aspira a repetir desde la jornada inaugural de la feria de pelota, cuando se arremolinan a su alrededor los miembros de su acrisolado club de fans: una legión de admiradores de su magisterio que rinden tributo a la dama del Adarraga saboreando esa delicia que la clientela indígena puede encontrar en otras barras de la ciudad (la de El Soldado, por ejemplo) pero que vuelve locos a los forasteros: esos aficionados que cruzan el Ebro, procedentes de tierras vascas y navarras, y se lanzan casi en plancha hacia el ansiado festín que aguarda entre pan y pan, decorado con un golpe de guindilla que aún no se sabe de dónde saldrá este año.

«Aún no me he decidido qué guindilla elegiré», confiesa Lourdes, quien asegura que llega a preparar hasta 700 bocadillos en los días grandes de feria y que aunque añora los buenos tiempos de Titín («Yo soy titinesca», afirma entre risas) porque entonces «se caía el frontón de tanta gente que venía», también apunta que aquellas tardes en que el pelotari de Tricio se ausentaba del cartel «no eran para tanto». «Desde que se retiró, la caja es más equilibrada», explica. ¿Y este año? «Yo creo que las tres tardes de Altuna serán una bomba«, vaticina.