La pizzería Isla Sicilia inicia su expansión en Logroño

La pizzería Isla Sicilia ha abierto un nuevo establecimiento en Logroño. La empresa de Pamplona está en pleno proceso de expansión por toda España y, al mismo tiempo que en la capital riojana, también ha abierto un local en Vitoria. La idea del restaurante navarro de comida italiana es abrir un centenar de nuevos establecimientos durante el próximo lustro. El de Logroño se sitúa en el número 29 de la avenida República Argentina, muy próximo al parque Gallarza. «Nuestra estrategia de crecimiento es como la denominada 'mancha de aceite', primero en las comunidades limítrofes, donde ya nos conoce mucha gente», explica Miguel Pueyo, CEO de Isla Sicilia.

El establecimiento, que ya contaba con tres locales en la capital navarra, está especializado en elaborar pizzas tradicionales italianas al horno de piedra y, aseguran sus responsables, con los mejores elementos. «Nuestros ingredientes son los mismos que encontrarás en un restaurante con estrella Michelin pero con un tique de 20 euros», afirma Miguel Pueyo. Dali Neri, romana fundadora de Isla Sicilia, apunta a que el concepto no solo es de 'take away', también disponen de mesas para comer allí mismo y trabajan en disponer próximamente de terraza. «Trabajamos mucho 'online', para que puedas pasar a por tu pedido y llevártelo o comer allí sin reservas. Es como un McDonalds pero 'gourmet', con una calidad muy alta», describe Dali Neri.

Como señas de identidad, Isla Sicilia cuenta con un obrador abierto al público en el que se puede contemplar cómo se elabora, moldea y vuela la masa de pizza que el cliente va a comer. Tras un proceso de selección con más de 150 candidatos los responsables de Isla Sicilia escogieron a cuatro logroñeses que han formado durante dos semanas en Pamplona y que ahora se encargan del negocio de la capital riojana. «Nuestras pizzas son italianas, no hacemos ni barbacoa ni utilizamos piña como ingrediente sino masa súper fina artesana, cremas de pasas y calabaza, mermelada de higo… Y el tamaño único es mediano», apunta Dali Neri. El nuevo local, de unos 100 metros cuadrados, ya lleva dos semanas abierto.

• Temas
• Restaurantes
• Alimentación
• Gastronomía
• Logroño