Logroño celebrará este jueves el Día Mundial de la Tapa

Así lo ha señalado en la presentación de la iniciativa la concejala de Economía, Hacienda, Comercio y Turismo, Esmeralda Campos. Una presentación en la que ha estado acompañada por el presidente de la Hostelería Riojana, Francisco Martínez Bergés, quien ha apostado por extender la idea a partir del año que viene «de una sola jornada a una semana completa».

Campos ha reseñado que el jueves «será un día en la que la tapa será la gran protagonista en establecimientos hosteleros españoles, con el objetivo de vincular la tapa a la Marca España y a la forma en la que entendemos la sociedad y la gastronomía».

El Día Mundial de la Tapa forma parte «del plan de promoción y dinamización de Saborea España, primera plataforma nacional con vocación internacional para potenciar el turismo y la gastronomía y de la que Logroño forma parte junto con otros 23 destinos turísticos».

Saborea España, que agrupa a cinco entidades de ámbito nacional (Hostelería de España, Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, Eurotoques, Facyre y Paradores de Turismo), y en cuya comisión ejecutiva también está presente el Ayuntamiento de Logroño, pone a disposición de los hosteleros la web www.diamundialdelatapa.es, en la que se ofrece información sobre consumo, recetarios con ideas para elaborar tapas y otros materiales para colaborar en la celebración de esta jornada de promoción.

«La tapa y el pincho son unos de los grandes protagonistas de la gastronomía de nuestra ciudad y, por ende, recursos de atracción turística en sí mismos», ha subrayado la concejala de Turismo.

Para el presidente de la Asociación Hostelería Riojana de la FER, Francisco Martínez Berges, «vivimos en una ciudad en la que el pincho y las tapas son un magnífico ejemplo de nuestra cultura gastronómica, aquella que se desarrolla en los establecimientos hosteleros y en algunas calles emblemáticas de la capital». «Nuestras tapas están elaboradas con productos frescos, naturales, de calidad y de la tierra y también son un exponente de la innovación de nuestra gastronomía y representante de la alta cocina que elaboramos», ha reseñado.

Ha valorado que «es la primera vez que se hace como tal» el Día de la Tapa en Logroño, por lo que ha planteado que «para el año que viene, que no sea solo un día, sino toda una semana» y, para este jueves, ha pedido que «todo el mundo salga a probar toda la gama culinaria de la que disfrutamos, porque se conoce mucho Laurel y San Juan, pero cualquier bar de cualquier esquina de Logroño tiene tapas estupendas».

En mayo, Saborea España, realizó un estudio sobre la tapa y su consumo, en el que participaron 633 establecimientos hosteleros y clientes de diferentes partes del país.

El 78% de los clientes encuestados cree que la tapa es el mejor representante gastronómico nacional, entre cuyas propuestas destacan la tortilla española, la ensaladilla rusa, las patatas bravas y las croquetas.

En cuanto a los establecimientos, el 89,2% apuesta por la gastronomía local para elaborar sus tapas. En este sentido, el 95,1% de la clientela pide la tapa más representativa de cada región.

Según el estudio, la hora del aperitivo es el momento preferido para tomar tapas (42%), mientras que el fin de semana es el período de mayor consumo (88,7%).