A la búsqueda del tesoro, el boletus edulis

En la cima del Serradero, la más alta de la Sierra del Moncalvillo, hay más de medio centenar de vehículos estacionados pero no se ve ni un alma. La mayoría ha marchado por el cortafuegos rumbo a la zona libre de Castroviejo, donde no es necesario el permiso de recolección de setas, o se ha adentrado en el frondoso pinar de Viguera en busca de boletus y níscalos. Son las 10.00 horas del pasado miércoles y un agente forestal hace acto de presencia. Más tarde, a pie de puerto, un fuerte control de la Guardia Civil hará tragar saliva a más de uno, pero solo son prácticas de la UAR.

Empieza a soplar un fuerte viento a 1.450 metros de altitud. Enaitz y Jesús vienen de Casalarreina y son asiduos del Moncalvillo. «Hemos venido solo a por boletus, hemos dejado muchos níscalos, porque el sabor del hongo… como ninguno, no parece una seta», explica Enaitz. La principal razón para que cada miércoles, a primera hora, aquello parezca un supermercado es que, después de dos días sin autorizar la recogida, y gracias a la lluvia, el bosque se regenera.

José Antonio acude desde Logroño con un amigo todos los miércoles. «Nos gusta recolectarlas, pero comerlas ya… Es que me he comido todas las que me tocaban (boletus, senderuelas, níscalos, de cardo, de chopo…) y ya no me pasa ninguna», bromea José Antonio. Y apunta que ya hay pocos boletus pero muy grandes. «Otros días ha habido más porque llevan saliendo un mes. La temporada no ha estado mal», añade mostrando una báscula de mano con la que controlan no excederse de los 3 kilos permitidos por persona y día.

La mayoría de los que van apareciendo con sus cestas llenas de voluminosos boletus aseguran haber recolectado en la zona libre de Castroviejo, son reticentes a dar declaraciones y se niegan a posar para una foto. En cambio, José Miguel Díez, vicepresidente de la Federación Riojana de Fotografía, con autorización expedida por la Mancomunidad de Moncalvillo, no tiene inconveniente en charlar y ser fotografiado. «Últimamente no vengo mucho. Esto está muy solicitado y solo han dado 27 autorizaciones hoy», expone José Miguel Díez, quien asegura que podría acudir más días pero no quiere ser egoísta. «Aquí estás solo, estás en la naturaleza, piensas en tus cosas… También voy a la Sierra de Cebollera. Pero a la gente le da por el boletus porque los cocineros de primer nivel la usan mucho y, como tiene mucha versatilidad, se coge mucho», considera José Miguel. Él también recolecta boletus y níscalos.

«Ha sido una mañana ventosa pero estar en la naturaleza siempre está bien. En la zona libre ha habido mucha gente pero en la acotada no se ve tanta. Pero bueno, es normal, no ha habido floración y quedan ejemplares grandes de la anterior. Habrá que esperar a que salgan más», reflexiona José Miguel. Ya a punto de emprender el regreso a casa se para a hablar con un grupo de tres amigos para comentar cómo ha ido la mañana. Andrés, Roberto y Sergio son de Murillo de Río Leza, Arrúbal y Mendavia, y también cuentan con permiso y no tienen problemas para ser grabados ni retratados.

«Solemos ir más a Villoslada y Santa Inés, pero hemos venido a probar por cercanía. Es el primer día que venimos porque por trabajo no he podido venir más, pero el domingo igual salgo con los hijos», reconoce Andrés. «Para cenar caerá alguna fija», confiesa mostrando algunos boletus. «Los días fuertes de recogida dependen de la climatología, pero, motivado porque lunes y martes no se pueden recoger setas, los miércoles son los días que más permisos se solicitan, ya que la seta ha tenido tiempo de proliferar. También los fines de semana, porque la gente no trabaja», explica Álvaro Manzanos, alcalde de Viguera, a cuyo término municipal pertenece la cima del Serradero y es terreno acotado.

«La temporada ha comenzado bastante fuerte, ha habido bastantes solicitudes porque la climatología lo ha favorecido, con un verano y temperaturas húmedas, así que la gente se ha echado al monte», explica Álvaro Manzanos, quien asegura luchar contra el furtivismo. «Se han realizado campañas de inspección por parte de los forestales con el fin de que la gente no se exceda del cupo permitido y de que cuenten con los permisos pertinentes. «Estamos encantados de que la gente disfrute cogiendo setas, pero con permiso», advierte el alcalde de Viguera.

Para Antonio Ezquerro, presidente del Grupo Cultural Micológico Verpa de Logroño, la temporada pintaba mal pero con las lluvias del final del verano y las suaves temperaturas se han producido las condiciones ideales para los hongos. «El clima ha sido propicio, pero no hay que exagerar, no es la mejor temporada en décadas», aclara Antonio Ezquerro. Pero lo que sí ha ocurrido es que algunas setas han alcanzado tamaños notables. «Algunas especies, como la de cardo, las hemos visto en tamaños grandes porque ha caído mucha agua durante días y, si después hace calor, ayuda al crecimiento. Si las condiciones son buenas, crecen más», apunta el presidente de Verpa.

Aunque hay setas todo el año, la particularidad del otoño es que crecen todas las especies y en mayor cantidad: la seta de chopo, de cardo, los boletus edulis, níscalos, pie azul, pie violeta, senderuela, champiñón silvestre... Y cuanta más variedad, mayor posibilidad de confusión. Ahora hay más conocimiento pero se siguen produciendo confusiones e intoxicaciones. «Hay más gente que sabe pero también inconscientes», advierte Ezquerro.

El presidente de Verpa cuenta cómo recientemente les solicitaron ayuda desde el Hospital San Pedro para identificar una seta que había producido una intoxicación («La típica que no es grave pero dolorosa, con vómitos y diarreas», describe Ezquerro), pues una mujer había comido una 'entoloma sinuatum', que se confunde con la pardilla o el perrechico. «Nosotros siempre aconsejamos, ante la duda, dejarlas», sugiere Ezquerro. De hecho, la sede de Verpa, en el Centro Cívico de Yagüe, abre los lunes de 19.30 a 21.00 horas para ayudar a identificar y clasificar setas.

Y es que, cree Ezquerro, la gran cantidad de seteros que existen «es excesiva y peligrosa». «El otoño es un 'boom'. Llueve y todo el mundo se echa al monte a por setas porque es atractivo, estás en la naturaleza... Pero hay mucha gente que no cumple las normas. Debería haber más control y bastante más responsabilidad», reclama el presidente de Verpa.

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