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Martes, 28 de marzo 2023, 17:12
El restaurante japonés de Logroño, Kiro Sushi, que cuenta con una Estrella Michelín, cambia de ubicación. Según ha explicado el propio chef alfareño, Félix Jiménez, su restaurante se mantendrá en Maria Teresa Gil deGárate hasta finales de abril, luego cerrará para realizar el traslado ... y en mayo se trasladará a un espacio nuevo, cuya localización no ha desvelado. Sí que ha confirmado que se mantendrá en Logroño y que será «un espacio realmente mágico».
El cocinero alfareño Félix Jiménez, propietario de 'Kiro Sushi', logró su primera estrella Michelin y por ende el primer brillo para Logroño en noviembre de 2017, Estrella que ha mantenido hasta ahora. Después Ikaro y Ajo Negro también consiguieron los máximos galardones de Michelín, dotanto a Logroño en estos momento de tres Estrellas.
Félix Jiménez, en Kiro Shusi propone un único menú degustación que respeta el formato tradicional japonés con solo diez comensales por servicio y la elaboración del sushi frente al cliente. Para realizar cada nigiri, Félix utiliza exclusivamente una variedad de arroz, la 'koshihikari', muy aromática y apreciada, ademá s de los cortes más adecuados y perfectos de cada pescado. Las piezas varían según el mercado y utiliza diferentes tipos de preparaciones: ahumados, marinados, etc...
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