Patronal y sindicatos firman subir los salarios en hostelería un 10,7% en tres años

Restaurantes, cafeterías, cafés-bares, salas de fiesta, casinos, pubs y discotecas son los centros de trabajo en los que se aplicará este nuevo convenio con el que Francisco Martínez Bergés, presidente de Hostelería Riojana –asociación integrada en la patronal FER–, espera que «se olviden ya nuestro sector y de si los camareros cobran poco o si las condiciones no son buenas. Aquí estamos las dos partes que hemos firmado y es porque estamos de acuerdo. Cuando la política no entra en una negociación, se demuestra que somos capaces de cerrar pactos».

Los sindicatos y los empresarios «hemos hecho bien nuestro trabajo», aseveró Manoli Lorenzo, de CC OO, y «estamos consiguiendo mejoras también en igualdad para que la profesión de camarero sea algo estable y no solo un trabajo de fin de semana». Sin embargo, a su juicio «aún queda mucho trabajo por hacer, por ejemplo en materia de formación». En este sentido, Rubén Lapuente, de USO, consideró que «entre todos debemos hacer atractiva esta profesión con mejores condiciones, más allá de la subida salarial».

Precisamente, la formación es uno de los 'caballos de batalla' de la hostelería porque «necesitamos personal tanto en barra y sala como en cocina, pero sobre todo necesitamos profesionales. Estamos dispuestos a subir el salario pero a gente que se lo merezca y que se lo gane, porque eso también redunda de forma positiva en nuestros negocios», expuso el presidente de Hostelería Riojana.

Sin embargo, Ana Cruz Llach, de UGT, entiende que «no hacen falta camareros –en contra de la opinión de muchos responsables de establecimientos–, lo que se necesita es dignificar el sector y a los trabajadores, que es el mayor capital que tiene la hostelería en La Rioja».