Un millón de euros para 'El restaurante inteligente' de la Escuela de Hostelería

El Gobierno de España, a través del Ministerio de Educación y Formación Profesional, ha concedido al centro un millón de euros para el proyecto 'El restaurante inteligente', que plantea la actualización de las metodologías didácticas y la inclusión en el proceso formativo de los últimos avances del sector productivo y la tecnología puntera asociada al tejido empresarial.

Dicho proyecto contempla talleres de cocina y pastelería de tecnología digital, como tele-comanda, vídeo-grabación en directo, impresoras de 3D o pizarra digital. También la digitalización del restaurante y cafetería con mesas interactivas, cartas digitales y configurador de platos, así como la actualización del aula de demostración con medios digitales interactivos y de comunicación para que se convierta en un espacio de investigación gastronómica para las empresas del sector en la región. Además plantea la creación de un aula técnica en la sala de catas que utilice tecnología interactiva, 3D y realidad virtual para la formación en la temática enológica, y un aula sensorial digital para testar productos y servicios prestados y comprobar las experiencias sensoriales de los posibles consumidores.

«Vamos a convertir a la Escuela de Hostelería y Turismo en un referente formativo asociado a la gastronomía y la tecnología de vanguardia», aseguró Andreu.