Fitur

Un territorio para degustar a bocados

Las tres iniciativas ponen en valor los productos kilómetro cero desde diversos prismas. 'Mama', dirigido por el chef Francis Paniego, es un homenaje a la cocina más tradicional, la de las madres. Los proyectos singulares de La Rioja, y la gastronomía, se dan cita en Conversaciones Heladas. Fernando Sáenz, responsable de los encuentros anunció que este año, bajo el título de 'Quo vadis' se va a ofrecer una reflexión sobre el camino que llevan la alimentación y el turismo.

En cuanto a las fechas, Sáenz adelantaba que se celebrará en la segunda quincena del próximo mes de mayo. La alcaldesa de Calahorra, Mónica Arceiz, explicó en el encuentro que el secreto de las jornadas de la verdura «es convertir una acelga o una coliflor en un producto turístico. Y eso solo se puede hacer con amor», aseguró a la vez que se mostró orgullosa de que el ADN calagurritano sea el campo, la tierra y sus productos.