Paniego: «Si nos tienen que cerrar que lo hagan, pero que no nos tengan en esta agonía lenta e insufrible»

El cocinero y propietario del restaurante El Portal del Echaurren, Francis Paniego, ha vuelto a reivindicar «medidas reales» que permitan la continuidad de la actividad hostelera. El chef se ha referido, en concreto, a la necesidad de establecer un cierre puntual ante la situación tan dramática que están afrontando dentro del sector.

Sobre todo, porque solo así podrán acceder a las ayudas económicas habilitadas por la administración (ERTES sin condiciones, aplazamientos en los créditos o ayudas en el alquiler, entre otras). «Se nos está abocando a un cierre que no es real y hasta que no haya un estado de alarma en Logroño no podremos tomar medidas de reducción de costos como para poder sobrevivir a este infierno», ha asegurado.

El cocinero también ha reiterado el amplio sentido de la responsabilidad llevado a cabo por parte de los diferentes propitearios y establecimientos hosteleros. «Hemos creado nuestras propias normas entre la asociación Euro-Toques y el Basque Culinary Center, porque nadie de la administración nos dijo qué protocolo teníamos que usar. Creo que hemos cumplido todas las normas habidas y por haber y que hemos tenido un comportamiento ejemplar durante estos meses», ha apuntado.

Paniego ha asegurado que han hecho todo lo que les han pedido y más. Han reducido los aforos al 50%, han distribuido las mesas con la distancia de seguridad vigente, han desinfectado todo el mobiliario e, incluso, han colocado materiales especiales para evitar la propagación del virus. De ahí, que reitere que «si nos tienen que cerrar que lo hagan ya para que podamos acceder a las ayudas que existen, y para que no nos tengan en una agonía lenta e insufrible, porque no puede ser», ha concluido.

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