Wine Fandango apuesta por los productos ecológicos de La Rioja

Desde hace varios años Wine Fandango dedica cada mes a un producto alimentario concreto. Con él elabora platos especiales en la carta y menú estación de mediodía, le asigna uno de sus Jueves de Pinchos y realiza un showcooking en el que se regala un pincho elaborado con ese producto al pedir una consumición de bebida.

Para 2023 el conocido restaurante de Logroño ha llegado a un acuerdo con el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja (CPAER) y a lo largo de todo el año el producto del mes va estar centrado en un alimento ecológico riojano diferente. Para ello contará con diferentes asociados del CPAER que se han interesado en participar en esta iniciativa con la que el establecimiento quiere apoyar a estos pequeños productores y promocionar los alimentos ecológicos de la Rioja, certificados, de calidad y de temporada. El primero de ellos en este mes de enero está siendo la borraja ecológica y en meses siguientes se podrá disfrutar de la calabaza, el caparrón o la alcachofa, entre otros.

Wine Fandango siempre se ha caracterizado por su preocupación por una alimentación saludable y por el uso en su oferta gastronómica de alimentos de km. 0, 100% naturales y de temporada, a lo que ahora suma su interés especial en que además sean sostenibles, que no contaminen el suelo y cuiden el medio ambiente al no utilizar abonos ni pesticidas químicos de síntesis.

Cabe recordar que los objetivos fijados por la Unión Europea dentro de la estrategia «De la granja a la mesa» establecen que en 2030 un 25% de la superficie agraria total deberá ser ecológica, sin embargo actualmente en La Rioja alcanza tan solo el 3%. En este sentido la colaboración entre Wine Fandango y el CPAER va a ser de gran ayuda en la difusión del producto ecológico de proximidad.

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