Brócoli a la plancha con ajo y cacahuetes

Como todas las verduras, es apta para dieta de adelgazamiento, ya que aporta un bajo contenido en calorías y abundante fibra, que además ayuda a regular el tránsito intestinal. Los nutrientes que más podemos destacar en el brócoli son los siguientes:

Vitamina C: es un poderoso antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, favorece la producción de colágeno y actúa en la prevención del daño celular causado por los radicales libres.

Vitamina K: necesaria para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Esta vitamina es importante para la formación y reparación ósea, contribuyendo a prevenir enfermedades como la osteoporosis.

Fibra dietética: la fibra es un componente clave para la salud digestiva, y el brócoli es una buena fuente de fibra dietética. Ayuda a mejorar la digestión, regula los niveles de azúcar en sangre y contribuye a reducir el colesterol, favoreciendo la salud cardiovascular.

Folato (Vitamina B9): fundamental durante el embarazo para el desarrollo del tubo neural en el feto, el folato también es beneficioso para la función celular y la salud cardiovascular.

Potasio: el potasio es un mineral esencial para mantener el equilibrio de electrolitos, la función muscular y la salud del sistema nervioso.

Antioxidantes y Fitoquímicos: los glucosinolatos y la sulforafano, presentes en el brócoli, son compuestos con propiedades anticancerígenas, protegen las células del daño y pueden reducir la inflamación.

Aunque lo más habitual es consumir esta verdura al vapor o hervida, la podemos comer de múltiples maneras como con salsa bechamel, en cremas, rallada y salteada con frutos secos o incluirla dentro de masas como pizzas o tortillas.

Si no te gusta el brócoli de la manera tradicional, dale la oportunidad de otras formas, ya que es una verdura muy versátil y de gran interés nutricional.