Tres aperitivos para dar la bienvenida a un menú degustación

Laura Suescun y todo su genial equipo llevan semanas preparando un menú fantástico de cara a estas Jorndas de la Verdura de Calahorra. Muchas horas pensado para finalmente trasladar su visión particular del producto local en un menú completo que arranca con una serie de aperitivos: croquetas de espinacas y gambas, crema de zanahoria con jengibre, y alcachofa rellena de cordero.

Este menú degustación prosigue con los famosos espárragos con mahonesa casera de queso de Cameros. Después presenta unos ricos guisantes frescos de Calahorra aderezados con foie. Los amantees del mejor pescado dispondrán de una merluza con alubia verde y puré de patata. Como carne ha pensado en una borraja salteada con lecherillas y hongos. Y para el postre presenta una tarrina de calabaza con cremoso de chocolate y helado.

En este completo menú degustación se incluye el vino crianza de Rioja Baja, pan y los cafés.