Tartar con un atún de gran calidad

Atún de Balfegó. Aunque no sea muy conocido por estas latitudes, lo cierto es que esta familia presenta en el mercado español uno de los mejores atunes rojos. En el Restaurante La Comedia lo saben, casi tanto como que el atún está de moda. Por tanto, sirven lo mejor para sus clientes. En esta caso, al ser una materia de tanta calidad, presentan el atún rojo de Balfegó cortado en trozos y aliñado ligeramente para que sin duda el sabor puro de este gran atún sea el auténtico protagonista de esta tapa que presentan en La Comedia de Calahorra.