Un clásico de la gastronomía riojana

Sergio Moreno Laya

Logroño

Viernes, 13 de julio 2018 | Actualizado 09/02/2022 11:27h.

Comenta

Los embuchados son un clásico de la gastronomía riojana. Pocos productos que definan tanto el sentir riojano, y cómo de la casquería se puede hacer un arte gracias a la idea de pasarlo todo por la lumbre. Es una de las raciones que más salen de la cocina del Viñas de Páganos, que suma ya cinco años en la Zona San Juan.