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Secadero de jamones. EFE
El secado tradicional de jamones entra en la lista
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El secado tradicional de jamones entra en la lista

E. P.

Sábado, 6 de mayo 2023, 02:00

El pasado miércoles, el Ejecutivo aragonés declaró Bien de Interés Cultural el secado natural 'a ventana abierta' de jamones y productos cárnicos de la provincia de Teruel.

El secado natural 'a ventana abierta' es un método y un sistema de conservación tradicional de los alimentos, ... además de un proceso que consiste, básicamente, en la deshidratación o extracción del agua, mediante la exposición al aire y el viento.

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