El restaurante Los Cuatro Arcos de Briones ha revalidado su reconocimiento de Repsol, que recibió en la edición Soletes de Verano en 2021.
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Alfredo y ... Manuel Bárcenas, sucesores en el negocio a sus padres, amanecieron este miércoles con esta grata sorpresa, que atribuyen a su buen hacer en una cocina tradicional y casera. «Nuestra carta es de toda la vida y muy riojana. Trabajamos con asado al sarmiento, y nuestras especialidades son chuletillas al sarmiento, solomillo, chuletón, además de guisos caseros, patatas a la riojana, pochas, menestra, etc.»- explicaba Manuel.
Los hermanos han mantenido los mismos platos y la misma forma de cocinarlos que utilizaban sus antecesores, y continúan recibiendo comensales de todos los puntos de España después de más de 50 años.
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