El referente de la zona de Viguera

Llegados a la plaza de España de Viguera, El Refugio es un lugar donde apetece entrar. Todo el edificio lo ocupan las diferentes estancias del establecimiento: abajo, a pie de calle, la terraza y la barra, en los dos primeros pisos, los acogedores comedores; y arriba del todo, una agradable zona 'chill out' para el descanso. El año que viene El Refugio cumplirá 30 años, si bien en el actual emplazamiento lleva seis. Fue en mayo de 2017 cuando los propietarios decidieron trasladarse porque el espacio original se les quedaba pequeño debido al funcionamiento de la restauración que ofrecen.

«La cocina que hacemos es tradicional riojana, siempre con cocidos y verduras de temporada, ensaladas, carnes, pescados... si es posible, con producto local o de proximidad», detalla José Julián Cabezón Rodríguez. Algunas de las especialidades de El Refugio son los caparrones de Anguiano, el bacalao a la riojana, las verduras, las chuletillas a la brasa y el chuletón. «Cualquier cocido, como pochas o patatas a la riojana, al ser producto local, nos sale muy bien», afirma José Julián.

El menú diario que ofrece El Refugio cuesta 14 euros, con cinco primeros y otros cinco segundos a elegir, dando servicio a los trabajadores de las empresas de la zona. El fin de semana el menú cuesta 22 euros y, normalmente, son turistas que acuden a conocer y disfrutar de la zona quienes lo demandan. Además, también cuentan con carta.

En barra también cuentan con un amplio surtido de pinchos y un gran repertorio de bebidas. «Somos imagen de Pernod Ricard y ofrecemos muchos combinados», expone José Julián. Y es que José Julián Cabezón ganó el II Concurso de Combinados de La Rioja 'Royal Bliss' con la elaboración de 'Rioja Tonic', compuesto de tónica Royal Bliss, ginebra M5, vermú San Bernabé, Apperol y Campari. «Otra especialidad que elaboro es el 'Vermú Tonic', con una tónica de fresa incolora», explica José Julián.

En barra El Refugio cuenta con especialidades como raciones de calamares y patatas bravas. «Abrimos a las 7.00 horas y cerramos... cuando nos vamos. Habitualmente sobre las 23 horas entre semana pero los fines de semana, al ser el único bar de Viguera, también servimos copas, así que cerramos más tarde», apunta José Julián Cabezón.

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