Ocho estrellas Michelin en la comunidad autónoma más pequeña. El nivel del 'estrellato' de la cocina riojana no sólo se mantiene sino que aumenta. Siguen siendo seis los restaurantes y una más las estrellas, gracias a la segunda de la Venta de Moncalvillo, recién conseguida. Estos son los locales y los precios de sus menús.
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Francis Paniego sigue en el olimpo Michelin, con cuatro estrellas, dos en El Portal del Echaurren, su casa emblema en Ezcaray, otra en Marqués de Riscal, el restaurante de la bodega diseñada por Fran Gehry y la última en Ibaia, en Andorra. En la localidad riojalteña, en el edificio en el que también deleita con la cocina del Echaurren Tradición y que alberga el hotel familiar, el primero de los cocineros riojanos galardonados por la prestigiosa guía francesa ofrece un menú degustación que varía según la temporada.
Dirección: calle Padre José García, Ezcaray. | Menú: 190 € | Contacto: 941354047 y echaurren.com/restaurante-el-portal-de-echaurren.
Situado en la falda norte de la Sierra Moncalvillo, rodeado de naturaleza de la cual se nutre su despensa, Venta Moncalvillo es desde este miércoles 'biestrellado'. Los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto tienen, además, desde 2022 la estrella Michelin Verde. Su restaurante es miembro activo de la Fundación de Restaurantes Sostenibles. Nació hace ya más de 25 años como una humilde casa de comidas. Poco a poco, fue ganándose un reconocimiento entre los vecinos y también entre el resto de riojanos. A finales de noviembre de 2010, llegó el primer gran reconocimiento Michelin. Trece años después ha llegado la segunda.
Dirección: carretera Medrano, 6. Daroca de Rioja. | Menú: 120 € | Contacto: 941444832 y ventamoncalvillo.com/web.
Con un aforo reducido a seis personas (cuatro menos del que ofrecía en su anterior local), el restaurante reubicado en la calle Emilia Pardo Bazán ofrece un único servicio diario de martes a sábado. No sirve más bebida que agua y té, no tiene ninguna referencia vinícola. Félix Jiménez ha hecho de la comida japonesa no sólo un deleite para el paladar sino que ha convertido la visita a su restaurante en una experiencia. Discípulo de Yoshikawa Takamasa ha elevado la comida japonesa a un status que no está al alcance de muchos cocineros.
Dirección: calle Emilia Pardo Bazán, 5. Logroño | Menú: 150 € | Contacto: 941123145 y kirosushi.es.
«La nuestra es una cocina personal», comienzan su presentación Iñaki Murúa y Carolina Sánchez, los cocineros y responsables de Íkaro. «Nuestros orígenes y nuestras vivencias gastronómicas se reflejan en todos y cada uno de nuestros platos», continúan. «Un poco tradicional, un poco moderna; un poco de aquí y un poco de allá». De aquí, de la mano de Iñaki, y de allí, de Ecuador, de la mano de Carolina. Ofrecen tres tipos de menús.
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Dirección: avenida de Portugal, 3. Logroño | Menú: corto, 50 €; descubrir, 80; Íkaro, 95. | Contacto: 94157 1614 y www.restauranteikaro.com.
Dani Lasa, Llorenç Sagarra y Miguel Caño, con Caio Barcellos como jefe de cocina, lograron en menos de seis meses tras abrir al público que su propuesta culinaria, elaborada principalmente sobre el fuego de leña (en un horno semiesférico, una cocina económica o una parrilla), alcanzara el olimpo gastronómico. Ellos rechazan las etiquetas por eso prefieren calificar su oferta de singular y de calidad, e invitan a descubrirla.
Dirección: plaza San Martín, 5. Haro | Menú: 112 €. | Contacto: 636725850 y www.nublorestaurant.com.
Ajo Negro es un restaurante de cocina de fusión. Es el conocimiento de lo local que exhibe Gonzalo Baquedano con la gastronomía mexicana de su pareja, Mariana Sánchez. Contempla tanto una carta variada como un menú gastronómico que representa muy bien el concepto que tratan de expresar los dos chefs, con aperitivos, pases de platos más 'contudentes' y postres. Por la noche ofrece la posibilidad de un menú más corto.
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Dirección: calle Hermanos Moroy, 1. Logroño | Menú: corto 68 € (solo noches); gastronómico, 85 €. | Contacto: 941545141 y restauranteajonegro.com .
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