El Portal del Echaurren vuelve a abrir sus puertas

El que avisa no es traidor. El chef riojano Francis Paniego anuncia a través de sus redes la reapertura de su restaurante de Ezcaray, El Portal del Echaurren, a partir del viernes por la noche. De esta manera, su puesta en marcha se suma a la de Echuarren Tradición y a la del Hotel Echaurren después de unos meses de pandemia que han causado distintos cierres en la hostelería por la situación sanitaria.

«Ya dijimos que según viéramos cómo eran las sensaciones de este primer fin de semana de la segunda reapertura tomaríamos más decisiones», explica Paniego. Y las sensaciones «no podían ser mejores», indica feliz hoy, después de hacer unas horas antes una declaración de intenciones: «Reinventarse puede ser un imposible cuando la actividad se realiza en un pueblo y en una comunidad pequeñas, para nosotros no cabe más reinvención que hacer lo de siempre y si se puede un poco mejor». «Nuestros argumentos nos han traído hasta aquí y ellos nos sacarán de este lío», apunta con optimismo.

Por ello, hoy invita a hacer la reservas en la web del Echaurren para poder disfrutar de la gastronomía riojana en su restaurante de dos estrellas Michelin.

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