El Parador se reestrena para ofrecer su tradicional menú de verduras

El Parador de Calahorra está de vuelta. Después de tres meses cerrado para mejorar y renovar sus instalaciones, este establecimiento reabrió sus puertas el pasado 3 de abril y ya está funcionando a pleno rendimiento y ahora se suma, un año más, a la celebración de las Jornadas de las Verduras.

La inversión, de 830.000 euros, ha servido tanto para sustituir toda la fontanería y el cambio de solado del restaurante y cafetería, como para la adecuación de la habitación accesible. Además, con el establecimiento ya abierto, se están redecorando la habitaciones y algunas zonas comunes del edificio.

El jardín, en el que se puede disfrutar de su terraza de verano, también ha sido arreglado con la siembra de un nuevo césped que ofrece una imagen más agradable y acogedora.

La reapertura del Parador Nacional de Calahorra le abre la posibilidad de ofrecer nuevamente –es un habitual año tras año– un menú especialmente diseñado para las Jornadas de la Verdura, aunque este producto es una constante en la carta diaria del restaurante en el histórico alojamiento calahorrano que apuesta siempre por la verdura de temporada y cuyo origen se encuentra en las huertas del entorno ribereño.

Este año, la propuesta del área gastronómica del Parador consiste en un inicio con unos bocados gastronómicos (verduras asadas en coca; croquetas cremosas de verduras; y una crema ligera de espárragos blancos y guisantes), seguida por coliflor I.G.P. Calahorra en texturas con lubina asada; verduras a la riojana en menestra con carrilleras; y para acabar ofrece una tarta de calabaza con queso; y calabacín en sorbete. Todo ello se acompaña por vinos de la DOCa Rioja, agua filtrada, café o infusión. Este menú que se sirve del 21 de abril al 1 de mayo, tiene un precio de 45 euros (IVA incluido).

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