Paco Pérez acentúa la gastronomía marina

En el nuevo menú degustación 'MAЯ', Paco Pérez acentúa y consolida su apuesta por la gastronomía marina. Una cocina inspirada en La Mar d'Amunt, como se conoce al Alt Empordà, la comarca gerundense donde se sitúa su restaurante Miramar. MAЯ gira en torno a 24 ideas que ponen el foco en el producto: erizos, ostras, moluscos, gambas, bueyes de mar, coquinas, bogavantes... y algún matiz de huerta. Todo con la vanguardista interpretación del chef catalán y poniendo la técnica al servicio de la materia prima. Además, la propuesta gastronómica cuenta también con el Menú Tradición.