Una oreja de cerdo única y espectacular

Aitor Esnal propone en Wine Fandango una oreja de cerdo en panko, que es una especie de pan rallado japonés. Y además, propone un mojo, salsa para mojar, con carácter netamente riojano, ya que lleva alegría, vinagre, vino blanco, pimentón, AOVE, sal y agua. Una maravilla que divierte y que emociona por su sabor.