Borrar
Salsa de chiles

Potes y choscos

Sábado, 15 de marzo 2025, 09:43

En lo gastronómico hay dos cosas que marcan la identidad del suroccidente asturiano. El pote de berzas y el chosco. Quienes me conocen saben que ... tengo una especial debilidad por ese pote, el guiso de puchero que identifico más con Asturias. Muy anterior a la fabada, elaborado con hojas de berza, patatas y productos de la matanza que van más allá del tradicional compango, fue alimento casi diario en muchas zonas del interior del Principado. Los potes primitivos llevaban berzas, algo de cerdo y nabos o castañas.

Este contenido es exclusivo para suscriptores

Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.

Reporta un error en esta noticia

* Campos obligatorios

larioja Potes y choscos