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REDACCIÓN
Viernes, 10 de marzo 2017, 23:08
La doctora Nieves Palacios destaca «las propiedades nutricionales del pistacho», ya que una ración de 30 gramos (unas 50 unidades de este alimento) contiene «160 calorías, 3 gramos de fibra, 6 gramos de proteínas, 7 gramos de grasas monoinsaturadas y 4 gramos de poliinsaturadas, pero ninguna grasa saturada». Además de antioxidantes, como las vitaminas A y C, y el selenio, una ración de este fruto seco aporta el ocho por ciento del valor diario recomendado de magnesio y potasio y otros minerales como el hierro, que ayudan a «prevenir las alteraciones vasculares». Asimismo, el consumo de pistachos contribuye «a impedir la oxidación celular al luchar contra los radicales libres, lo que retrasa el envejecimiento, y su contenido en fibra insoluble hace que se retrase el vaciado gástrico, se obtenga sensación de saciedad y se favorezca el tránsito intestinal», según la experta. Por otra parte, científicos de la Universidad del Este de Illinois (EEUU) han comprobado que comer pistachos entre comidas ayuda a adelgazar, porque tiene un efecto psicológico visual ya que, al observar las cáscaras vacías tras pelar el fruto seco, le recuerda al consumidor «todo» lo que ha comido y le induce a ingerir menos.
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