«El momento ha llegado. Volvemos», el regreso del Echaurren

Las cocinas más internacionales de La Rioja dejaron de deleitarnos con sus inigualables aromas y sus exquisitos bocados cuando se declaró el estado de alarma en España. La Rioja y sus fogones, al igual que en otras regiones, no pudieron ignorar la pandemia que de tantas cosas nos ha privado. La tristeza pudo sentirse en los mensajes de nuestros cocineros estrellas Michelin, en sus voces a través de las redes, en sus declaraciones públicas, que incluso hemos comprobado que pueden ser críticas en defensa de su sector. Francis Paniego (Portal del Echaurren, Ezcaray), Carolina Sánchez e Iñaki Murúa (Ikaro, Logroño), Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo, Daroca de Rioja) y Félix Jiménez (Kiro Sushi, Logroño) apagaron sus estrellas por exigencias del guion y la responsabilidad que conlleva el cuidado de sus clientes y, por supuesto, de sus equipos.

Este miércoles, asistimos a la buena noticia de la que nos hicieron partícipes los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto. Su (nuestra) Venta Moncalvillo ya tiene fecha para abrir sus puertas, el 19 de junio. Veinticuatro horas después, ha sido Paniego quien ha ilustrado su alegría con hermosas palabras en una de sus cuentas de Twitter al comunicar que el Echaurren recibirá a su gente dentro de un mes. Con la frase 'el momento ha llegado, volvemos', ha querido hacer partícipes a todos los riojanos, así como a quienes recorren kilómetros para disfrutar de la magia en sus platos, que las puertas estarán muy pronto abiertas.

Paniego, con tres estrellas Michelin, dos en el Portal del Echaurren y otra en el restaurante de Marqués de Riscal (Elciego-Álava), brillaba este jueves a través de estas palabras en las que anunciaba su regreso. «No hay atajos en la cumbre. Debemos subir la montaña paso a paso, por nosotros mismos». El regreso del Hotel Echaurren y Echaurren Tradición está programado para el 19 de junio. Dentro de un mes, el 3 de julio, es la fecha marcada en el calendario para la reapertura del El Portal del Echaurren.

La gastronomía riojana se pone en marcha y la región lo hace con ella.

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