Los menús escolares cumplen las exigencias, «pero son mejorables»

«Para garantizar que se cumple con esa alimentación saludable y adaptada a los niños y adolescentes es importante que los menús estén elaborados por dietistas-nutricionistas en todas las Comunidades Autónomas, una demanda que desde el Consejo General se pide al Gobierno desde hace tiempo», ha añadido.

Un aspecto a «controlar y mejorar», y por el que se reafirma la necesidad de la inclusión del dietista-nutricionista en la planificación, es el de las cantidades que se sirven a los alumnos y que «deben ser valoradas conforme a la franja de edad del niño para conseguir un equilibrio real», afirma Santaliestra.

«Siempre hay que respetar al niño, nunca debemos forzarle a comer, para evitar generar aversiones a la comida. Lo que sí podemos hacer es hablar con ellos y ver el motivo por el que no tienen hambre, para detectar si es un hecho puntual o puede haber algo más detrás. En este sentido, la alfabetización alimentaria resulta esencial para niños, personal educativo y familias». Además, incide en que la presentación de los platos «debe resultar atractiva para ellos».