Marqués de Vargas: un linaje familiar en torno al vino

La exclusividad es una de las características de las visitas que se realizan a la bodega. Así, el hall del edificio principal, donde se encuentra un libro de peonadas que se remonta a 1844, está custodiado por los retratos de las cuatro generaciones de marqueses. Aquí, tras explicar la tipicidad del 'terroir', gracias a los expositores acristalados con muestras de suelos de sus parcelas, comienza el recorrido, que sigue el mismo camino que realiza la uva desde su vendimia en el campo hasta el embotellado final.

La filosofía de Marqués de Vargas se sustenta en tres pilares fundamentales: historia y linaje familiar, enclave único y elaboración de vinos de finca (del propio viñedo). Una filosofía que comparten quienes trabajan en la bodega y que saben transmitir con pasión en cada una de las visitas que reciben. «El recorrido permite al visitante conectar con la naturaleza y con la historia de una familia que tenía una ilusión que giraba en torno al vino», recuerda María Vecino, responsable de Comunicación y Visitas Institucionales. En esa visita se menciona también las otras dos bodegas de la familia: Conde de San Cristóbal (fundada en el año 2000) en Ribera de Duero y Pazo San Mauro (en Rías Baixas y que adquirió en 2003).

Los viñedos de Marqués de Vargas representan variedades autóctonas de La Rioja: tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano. Son 52 hectáreas, de las que 11,2 están catalogadas como viñedo singular –en concreto las parcelas Victoria, Manolo y La Garnacha–. En ellas practican una agricultura ecológica, con recubrimiento de cereales como la avena o la cebada «para dar vida al suelo», indica Vecino.

Un estudio cartográfico de 2016 –con la enóloga de la bodega, Ana Barrón, formando equipo con el asesor-enólogo Xavier Ausás y el fundador de la Sociedad SOVIVINS de Burdeos, David Pernet– permitió sectorizar las hectáreas en 32 parcelas, atendiendo al tipo de suelo, clima y variedad predominante. Esa paleta de matices protagoniza los vinos de Marqués de Vargas –reservas y gran reservas–, que hablan de la tipicidad de Rioja.

La configuración del recorrido buscar sorprender al visitante en cada nave de la bodega, que funciona por gravedad. La nave da la mesa de selección da paso a los depósitos –de hormigón, acero inoxidable o madera–; de ahí a través de un corredor descendente, con instantáneas que hablan de la fabricación de las barricas y el techo formado por duelas, se accede a la sala Hacienda Pradolagar, donde las parcelas de viñedo singular hacen la fermentación maloláctica en barricas nuevas, «consiguiendo un efecto sensorial, gracias al olor de la madera nueva», apunta Vecino. Y de ahí a la gran sala de barricas de roble francés nuevas –se usan un máximo de 5 años–.

En ella conviven diferentes añadas, hasta alcanzar el punto óptimo para terminar su crianza en botellas. Marqués de Vargas produce aproximadamente 250.000, pero cada año el número varía en función del comportamiento del viñedo. Lo que sí permanece inalterable es que son vinos con personalidad que expresan la tipicidad de Rioja.