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Se busca la mejor tarta de queso de La Rioja. Acyre, la Asociación de Cocineros y Reposteros de La Rioja, organiza el próximo lunes la primera edición de un concurso que ha de desvelar el enigma. La tarta de queso se ha convertido en ... los últimos tiempos en una referencia casi obligatoria en los menús y cartas de cualquier restaurante o casa de comidas. Aunque el establecimiento donostiarra La Viña ha marcado una tendencia mundial, hay muchos y variados estilos que ahora, la primera edición del concurso riojano trata de evaluar junto con la capacidad y buen hacer de los cocineros y reposteros de los establecimientos de la región.
Hace ya unos días que los concursantes recibieron una pieza de queso El Estanque que todos ellos deberán incluir en su elaboración. El lunes, los participantes presentarán sus elaboraciones en las instalaciones de Acha Gourmet, donde el jurado (formado por expertos en el ámbito gastronómico) evaluará todas las tartas en una cata a ciegas que puntuará la calidad en la elaboración, la presentación, el sabor y la originalidad.
El concurso se articula en dos categorías. La tarta de queso clásica y original, en la que se premiará el carácter innovador de la elaboración.
Acyre ha establecido dos únicos premios, correspondientes al ganador de cada una de las dos categorías, consistentes ambos en un cheque de 200 euros en productos de Acha Gourmet, patrocinador del evento. Además, las recetas de las tartas ganadoras pueden ser publicadas por medios especializados para dar mayor visibilidad a sus autores.
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