El producto y su receta

Smoothie de frutos rojos

Pero ¿qué es realmente un smoothie? Un licuado muy cremoso, con una base de vegetales y algún derivado lácteo o sustitutivo, además de otros ingredientes para aportar sabor, untuosidad o un extra de nutrientes. En resumen, un batido o licuado clásico pero con un nombre anglosajón que le da un toque de modernidad. El batido, smoothie o jugo verde es quizá el considerado más saludable, pero sus propiedades no son ni mejores ni peores que los de otro color, simplemente un batido elaborado a base de alimentos verdes como espinacas, pepino, manzana, apio o menta...

Lo que sí es cierto es que este tipo de producto es muy interesante desde el punto de vista nutricional, ya que aporta gran cantidad de vitaminas y minerales, generalmente aporta pocas calorías y tiene un gran poder de hidratación, ya que la base está compuesta por frutas y verduras con un aporte de agua destacable. Dependiendo de los ingredientes que usemos variará el contenido en nutrientes, esto nos permite elegir aquellos que interesen en caso de padecer algún déficit, añadiendo así zanahoria si queremos aportar carotenos, nueces si necesitamos omega 3 o unos copos de avena si es necesario aumentar los hidratos de carbono o el contenido energético de nuestra receta.

Si se quiere preparar un rico smothie en casa este verano hay que tener en cuenta estos consejos e ideas:

Las frutas acidas como piña, limón... combinan mejor con yogur que con leche, ya que van a adquirir una textura más agradable. Si se mezclan con hierbas aromáticas se obtiene un producto de lo más refrescante. Las frutas con una pulpa más cremosa como la fresa, el mango, el plátano... combinan a la perfección con leche o bebidas vegetales y si se utilizan previamente congeladas, quedará una textura cremosa sin tener que añadir hielos. Si se quiere un sabor dulce se pueden añadir edulcorantes como eritritol o estevia. Y no hay que olvidar una bonita presentación, que también forma parte de una alimentación saludable.