La receta de Ventura y Gabi: arroz de pueblo

A continuación se debe agregar el arroz, preferiblemente redondo, al fondo y va nacarando. Se cubre con el doble de caldo que la medida del arroz y se deja cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Cuando se tenga ya perfectamente hecho el arroz, se incorporan las setas y el chorizo y se emplata dejando un hueco en el centro del arroz, en el que se colocará una yema de huevo justo antes de servir.

Se cubre el arroz y la yema de huevo con unas lonchas extrafinas de papada de cerdo o panceta... y ya está el plato listo para comer.