La receta de hoy de Javier Romero: Caldereta de cordero

Continuamos esta semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero, con una caldereta cordero con patatas muy sencilla y sabrosa. Es un guiso tipo rancho pero con menos patatas y, en este caso, con cordero. El rancho es algo que conocemos muy bien aquí en La Rioja y por lo tanto, no nos va a ser desconocida del todo esta receta. Podemos ponerlo tanto en una comida diaria como en una comida con amigos cuando se pueda. Es típico, sobre todo en las fiestas de los pueblos, que las cuadrillas hagan todo tipo de ranchos de patatas en los cuartos, chamizos, bajos o piperos (sea como sea que se llamen en cada sitio). ¿Por qué no hacerlo de cordero para darle un poco más de caché?

- 1 brazuelo de cordero (unos 800 g)

- 1,5 kg de patatas

- 4 pimientos verdes

- 1 zanahoria

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 150 g de tomate frito

- Aceite de oliva

- Agua

- Sal

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