La receta de hoy de Javier Romero: Canelones de jamón y ensaladilla rusa

Comenzamos una nueva semana de recetas de Cocina Familiar con Javier Romero, la penúltima del año por cierto, con unos espectaculares canelones fríos en los que no utilizamos pasta para contener el relleno, sino lonchas gruesas de jamón cocido. El relleno es de ensaladilla rusa y es un entrante perfecto para poner en una comida o incluso un segundo plato. Seguramente la mayoría lo pongáis como entrante, ya que es frío y la ensaladilla llena bastante. Por todas esas razones puede ser un entrante ideal para poner en Navidad. Además, la forma de canelón, proporciona a este plato una presencia mucho mejor que poner simplemente la ensaladilla en una fuente para que los comensales se sirvan.

- 3 patatas cocidas

- 3 huevos cocidos

- 1 huevo XL

- 200 ml de aceite de oliva

- Vinagre

- Sal

- 8 palitos de surimi

- 400 g de langostinos

- Lonchas de jamón cocido

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