La receta de hoy de Javier Romero: coca de llanda y pudín de pan con uvas pasas

Terminamos esta semana de recetas con 2 postres que os van a encantar por lo sencillos, económicos y buenos que son. Por un lado tenemos la famosa coca de llanda, que es una especie de bizcocho típico de la zona de Valencia. Casi en cada región de España, podemos encontrar un tipo distinto de bizcocho, como por ejemplo la sobada aquí en La Rioja, la bica en Galicia, el sobao en Cantabria o el bizcocho maimón en diversas zonas de Castilla y León. En el caso de la coca, existe dulce y salada, pero hoy nos vamos a centrar en la variante dulce. Por otro lado, Javier Romero nos va a presentar un postre con el que vamos a poder aprovechar el pan duro. El pudín, en este caso de pan con uvas pasas, nos permite utilizar ese pan o bollería que se han quedado secas.

- 300 g de azúcar

- 350 ml de aceite de girasol

- 400 ml de leche

- 800 g de harina

- 35 g de levadura en polvo

- Esencia de naranja al gusto

- 6 huevos XL

- Azúcar y canela para espolvorear

Ingredientes del pudín:

- 6 huevos XL

- 200 g de azúcar

- 500 ml de leche

- 500 ml de nata para cocinar

- Uvas pasas sin semillas

- Pan duro

- Azúcar y agua para el caramelo

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