La receta de Javier Romero: Orejas de Carnaval

Hoy tenemos la primera de unas cuantas recetas de Carnaval que vamos a poder próximamente, pues Javier Romero nos enseña a preparar orejas de Carnaval en el día de hoy. La gastronomía española en su repostería tradicional, cuenta con muchas recetas de carnaval variadas. Una de las más conocidas y tradicionales son las orejas de carnaval. Se trata de una receta sencilla en los ingredientes, pero que requiere cierta maña en la ejecución, no tanto para que las orejas parezcan orejas de cerdo tal y como marca la tradición, sino para que la masa quede fina, ligera y crujiente, que es como más se disfruta este dulce típico de carnaval.

- 285 g de harina (aproximadamente)

- 50 g de mantequilla

- 25 g de anís dulce

- 100 g de agua tibia

- 1 huevo

- Aroma de limón al gusto

- Aceite para freír

- Sal

- Azúcar glas

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